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Técnico Laboral Chef en Alta Cocina

Técnico Laboral Chef en Alta Cocina

Técnico Laboral Chef en Alta Cocina

¡Prepara tu futuro en la Escuela EGO! Estudia gastronomía y aprende desde lo básico hasta llegar a las diferentes cocinas cocinas del mundo. Disfruta de esta gran experiencia y pasa por diferentes tradiciones gastronómicas, iniciando por los inigualables platos y cultura colombiana hasta llegar a cocinas como la Cajun.

(Programa no conducente a Titulación Profesional)

(FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO)

CERTIFICADO OTORGADO: Técnico Laboral por Competencias Chef en Alta Cocina

RESOLUCIÓN SEM No. 009890 DE 10 NOVIEMBRE 2023

SEM = Secretaría de Educación Municipal Pereira

Inicio de Clases: 26 de febrero 2024.

Inducción: 23 febrero 2024.


Horarios Disponibles

Jornadas de la mañana
Mañana: 8:00 am a 11:00 am.

Jornadas de la tarde-Noche
Tarde: 3:00 pm a 6:00 pm


Duración

2 años (4 MÓDULOS) | 1560 horas académicas | 400 horas prácticas


Incluye

  • Materias primas en los talleres de práctica
  • Uniforme: (Chaqueta, Pantalón, Gorra, Delantal y Zapatos)*
  • Cuchillo profesional* marcado con el nombre del estudiante
  • Carnet estudiantil
  • Dotación en los talleres de cocina
  • Carnet de Póliza estudiantil 

*(Aplica solo para el primer semestre)

No incluye (o valor adicional)

  • Carnet de Póliza estudiantil ($13.000)

Requisitos para la inscripción

  1. Diligenciamiento del formulario de la inscripción ($150.000) (incluido los exámenes psicotécnicos)
  2. Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica
  3. Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH (uñas) (Corre por cuenta del aspirante)
  4. Fotocopia de documento identidad
  5. Fotocopia de acta y diploma de grado
  6. Una foto tamaño carné
  7. Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada

Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudio mínimo de noveno grado, una edad mínima de 16 años. También, pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución.


Perfil laboral

El Técnico Laboral Chef en Alta Cocina de la Escuela Gastronómica de Occidente, tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús, podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes.

 

Precio

$ 6.952.000

Importante

Recuerda que en el caso de los programas técnicos, puedes pagar el total o una parte del mismo.  Recuerda que debes cancelar el valor del formulario

Programa
Fecha de inicio

Módulo I

Principios Básicos I

  • Idiomas I
  • TICS
  • Conocimientos Básicos de Cocina I
  • Seguridad alimentaria (BPM)
  • Costos I

Fundamentación Técnica 

Perspectiva Técnica I

  • Fundamentación de cocina 
  • Cortes Especializados:
    • Cortes de frutas y condimentos
    • Cortes de verduras
    • Cortes de pescados
    • Cortes de res y cerdo
    • Cortes de aves, codorniz y conejo

  • Técnicas de cocción I
  • Técnicas de cocción II
  • Técnicas de cocción III
  • Técnicas de cocción IV
  • Técnicas de cocción V
  • Técnicas de cocción VI

 

  • Repaso general
  • Examen final I

Módulo II

Principios Básicos II

  • Farináceas 
  • Conformación de menú
  • Costos II

Fundamentación Técnica 

Perspectiva Técnica II

  • Conservas de frutas y verduras
  • Entradas frías
  • Entradas calientes
  • Preparaciones con pescados
  • Preparaciones y cortes de mariscos
  • Preparaciones con aves
  • Preparaciones con res y cerdo
  • Salsas I 
  • Salsa II
  • Fondos 
  • Sopas, cremas y potajes
  • Embutidos

 

  • Repaso general
  • Examen final II

Módulo III

Principios Básicos III

  • Ética
  • Proyecto Empresarial
  • Historia de la Cocina Colombiana I

Fundamentación Técnica 

Perspectiva Técnica III


  • Repostería I
  • Chocolatería I
  • Repostería colombiana

Cocina Colombiana

  • Cocina colombiana I
  • Cocina colombiana II
  • Cocina colombiana III
  • Cocina colombiana IV
  • Cocina colombiana V
  • Cocina colombiana VI
  • Cocina colombiana VII
  • Cocina colombiana VIII
  • Cocina colombiana IX
  • Cocina Colombiana X

 

  • Repaso general
  • Examen final III

Módulo IV

Principios Básicos IV

  • Bar y enología
  • Barismo
  • Etiqueta y protocolo
  • Diseño y montaje de platos 
  • Catering y eventos
  • Química de los alimentos (cocina vanguardia)

Fundamentación Técnica 

Perspectiva Técnica IV

Cocina del mundo

  • Cocina del mundo I
  • Cocina del mundo II
  • Cocina del mundo III
  • Cocina del mundo IV
  • Cocina del mundo V
  • Cocina del mundo VI
  • Cocina del mundo VII
  • Cocina del mundo VIII
  • Cocina del mundo IX
  • Cocina del mundo X

 

  • Repaso general
  • Examen final IV

Formas de pago

SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO

Cuentas corriente, a nombre de Escuela Gastronómica de Occidente EGO Pereira S.A.S Nit: 900333696-1

  • BANCOLOMBIA: 07356354760
  • AV VILLAS: 301235396
  • COLPATRIA: 0701001292

En oficina únicamente con:

  1. Tarjetas débito y Crédito
  2. Cheques
  3. Transferencia
  4. Pago por pagina Web (portal de pagos)

Favor enviar su soporte de pago a:

dircomercialpereira@escuelaego.com

PBX: (+57) (6) 333 6850 - (+57) (6) 335 2144

Teléfonos y WhatsApp:

(+57) 321 618 0171

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Fecha de inicio
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Inversión por Módulo

  • Valor registrado en secretaria de educación (valor por módulo y por jornada mañana, tarde y noche).
  • Crédito: acércate a nuestras oficinas para más información.

     

Requisitos para Créditos

  • Un codeudor con bien raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar.
  • Ó Un codeudor con vehículo que aporte su fotocopia de la cédula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada.
  • Ó Dos Codeudores con carta laboral original, actualizada y fotocopia de la cédula en cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula.

Pagos, consignaciones y recaudo

Transacción, Recaudo y Consignaciones

Pago a Nombre de: Escuela Gastronómica de Occidente EGO Pereira S.A.S
Nit: 900333696-1

Cuenta Corriente
  • BANCOLOMBIA: 07356354760
  • AV VILLAS: 301235396
  • COLPATRIA: 0701001292
Pago presencial EGO Pereira
  1. Tarjetas débito y Crédito
  2. Cheques
  3. Efectivo

Favor enviar su soporte de pago a:

dircomercialpereira@escuelaego.com

PBX: (+57) (606) 333 6850 - (+57) (606) 335 2144

Teléfonos y WhatsApp:

(+57) (606) 321 618 0171


Sujeto a cambios sin previo aviso

Aplican términos y condiciones