Chef Marcello Perri
Chef Cocina Internacional Sede Pereira
Nacido en Sardegna (Italia), estudió Cocina Internacional en la Western Mistern College de Londres trabajando con uno de los Chef más reconocidos de Inglaterra, Marco Pierre White. Su experiencia de viaje en India, Tailandia y Oceanía han fortalecido sus conocimientos multiétnicos de la gastronomía.
Con más de 27 años de experiencia como CHEF en Inglaterra, España, Italia, Holanda y Colombia; laborando en los restaurantes y clubes privados más reconocidos. Experto en Cocina mediterránea y oriental. Actualmente, se desempeña como docente de la Escuela Gastronómica de Occidente sede Pereira.
Chef Juan Manuel Franco Rodríguez
Chef Cocina Internacional Sede Pereira
Chef docente con experiencia de 10 años en el mundo de la gastronomía, hotelería, 2 años en el sector educativo, su vida laboral inicia en el sector de hotelero, pasando por diferentes cocinas de hoteles 5 estrellas en la ciudad de Pereira, allí se encargaba de dirigir brigadas de cocineros.
Su énfasis es la cocina de vanguardia, le apasiona descubrir nuevos sabores uniendo técnicas modernas y tradicionales, además es especialista en asados y asesor gastronómico. Experto en asesoría de emprendimientos en diseño y montaje de platos o cocinas.
Actualmente es docente y coordinador de pasantías en la Escuela Gastronómica de Occidente sede Pereira.
Chef Julio César Márquez
Chef Cocina Internacional Sede Cali - Chef de apoyo Sede Pereira
Cocinero y panadero con 10 años de experiencia en cocina y educación. Ha dedicado parte de su experiencia a la dirección de cocinas para servicios de alimentación en casinos y clínicas como Imbanaco, Occidente y Farallones. Actualmente profundiza en las disciplinas de conservación y fermentación de alimentos, es chef docente en Cocina Internacional actualmente es docente chef de la Escuela Gastronómica de Occidente sede Cali.
Chef Luz Elena Lozano Henao
Chef con Licenciatura en Educación
Chef Cocina Internacional Sede Cali
Chef de apoyo Sede Pereira
Luz Helena cuenta con más de 20 años de experiencia en profundización en historia y recuperación de ingredientes ancestrales de la cocina colombiana siendo experta en Cocina Ancestral, haciendo énfasis en la cocina de la región del Valle del Cauca y del pacífico.
Otro de sus grandes conocimientos se basa en la Cocina Latinoamericana. Es especialista en Cocina Asiática, con énfasis en equipos de alto rendimiento para producción, asesora gastronómica en diseño y montaje de platos o cocinas.
Actualmente es docente chef de Cocina Internacional en la Escuela Gastronómica de Occidente sede Cali.